真空包装机所使用的真空袋指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气---相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，给袋式包装机，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
目前市场上比较主流的气调包装机主要有两种，一种为半自动气调包装机，另一种为全自动气调包装机，其中：
1、全自动气调机：包装成品盒子由输送机构自动输送到输出端输送线。
2、半自动气调机：包装成品盒子需要人工取出，而在包装周期内模具进出、压膜、抽气/充气、切膜等都由设备plc统一控制下自动完成。
但是无论是哪一种气调包装机，在使用性能上，优势还是很多的，其中：
1、充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的，可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。
2、气调包装：气调保鲜包装机是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装，其中，全自动给袋包装机，脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装，而充气包装是在包装容器中充入一种或几种气体后密封包装，常用的填充气体有氧气、氮气、---。
3、自然降氧：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境o2下降，co2上升，这种方式zui大优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广，但此方法法对管理要求高，容易出现o2过低或co2过高造成的呼吸失况，危及农产品贮藏安全。
4、减压气调：减压气调通过抽真空使水蒸发带走大量热量，可使储物迅速降温达到预冷目的，给袋式包装机定制，可实现预冷与减压气调的同库并行，可实现快速降氧，给袋式包装机定价，并能迅速排出co2、c2h4等有害气体，可实现---氧贮藏，这---有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。
水平盒式气调包装机是针对包装物料的多样性、包装袋型的可调整性而独立开发的复合膜自动盒式气调包装机。
由于该机器采用水平全自动制袋、充填、封口形式，所以命名为水平盒式气调包装机。由于采用了水平式走膜形式，可以根据物料性质不同，包装不同的袋型和物料。适合各种粉末、酱、颗粒的自动包装。单袋机包装速度可达110袋每分钟。双袋机包装速度可达220袋每分钟。多袋机包装速度可达400袋每分钟。
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